|
|
|
|
 53 | السنة - | 16280 | ه - العدد | 1425 | جمادي الأولي | من | 10 | - م | 2004 | يونيو | من | 28 | الإثنين |
|
 |
| بتوقيت القاهرة |
|
10:56:08 PM |
|
الساعة - |
|
6/27/02 |
|
آخر تحديث يوم |
|
|
|
مرة أخري: أعلاف الفراخ البيضاء.. سيئة السمعة
إضافة مسحوق اللحم والعظم والسمك والريش
والأحشاء للإسراع بعملية النمو والتسمين
المسئولون:استخدام المركزات الحيوانية سبقتنا إليه معظم دول العالم
تناقض رأي الخبراء وأصحاب المزارع ما بين ضار.. وغير ضار
 | الفراخ البيضاء بروتين الفقراء
هل يربي بأعلاف صحية أم لا ؟! |
|
تحقيق: مديحة عزب
أعلاف الفراخ البيضاء.. قضية لم تنته بعد.. فنقص المعروض منها وأزداد الطلب عليها ولم يستطع في البنك المركزي تدبير العملة الصعبة لاستيراد الاعلاف من الخارج.. مما ادي لرفع اسعار الفراخ البيضاء بروتين الفقراء في الفترة الاخيرة بدرجة فاقت معها امكانيات ودخول غالبية الشعب المصري.. وفي هذه المرة نناقش مكونات هذه الاعلاف والتي اكتسبت سمعة سيئة وانعكست هذه السمعة علي الفرخة نفسها.. فقد لاكتها الألسنة واصبحت سيرتها لا تسر عدوا ولا حبيبا.. حيث ان العليقة ذات الاضافات الحيوانية كمخلفات المجازر وبودرة السمك تسبب السرطانات والفشل الكلوي والكبدي وتصلب الشرايين وارتفاع حمض البوليك وفيروس سي و.. و.. و..
الأخبار تفتح هذا الملف للوصول الي الحقيقة.. حقيقة الاعلاف التي تتناولها الفراخ البيضاء من ناحية.. وحقيقة ما يتردد حولها من اخطار تهدد الصحة العامة من ناحية أخري.
كانت البداية هي البحث عن حقيقة مكونات عليقة الدواجن.. لدي أصحاب المزارع.. فهم ادري الناس بما يقدمونه من اعلاف للفراخ البيضاء.
مش كله
** يقول مجدي حسني، تاجر جملة بروض الفرج مش كله.. الأول كانت الاعلاف نباتية خالصة عبارة عن ذرة صفراء مدشوشة وفول صويا لكن كانت الفراخ بطيئة النمو ولذلك اتجهت معظم المزارع في الفترة الاخيرة لإضافة المركزات المستوردة مثل بودرة السمك الي العليقة للاسراع بعملية النمو واحيانا تلجأ المزارع الصغيرة التي لا تقدر علي ثمن المركزات الباهظ الي اضافة السمن الصناعي أو زيت الأكل أو العسل الأسود كبديل رخيص الثمن عن المركزات وهي ايضا تفيد في عملية الاسراع بالنمو وتدوير رأس المال.
رائحة الزفارة
** ويقول محمد فودة صاحب احدي شركات تربية الدواجن بطريق بلبيس العاشر: لاتزال هناك بعض مزارع تربية الدواجن تحرص علي الحفاظ علي سمعتها الجيدة في هذا المجال ولذلك لا تضيف اية اضافات حيوانية للعليقة النباتية حتي لا تصيب الفراخ البيضاء برائحة وطعم 'الزفارة' .. لكن للاسف الشديد هناك مئات المزارع لا يهمها موضوع الزفارة اطلاقا وتضيف الاضافات الحيوانية في شكل مركزات مستوردة من الخارج كبودرة السمك ومخلفات المجازر، غير واضعين في اعتبارهم أي حساب 'للحرمانية' فهم 'شغالين' بها علي اساس فاعليتها في الاسراع بعملية النمو والتسمين والزبون هو ونصيبه فإما يشتري فرخة نظيفة من مزرعة لا تتعامل مع الاضافات الحيوانية واما يشتري فرخة ملوثة وربنا يسترها معاه.
شائعات مغرضة
** اما المهندس مراد سيكا عضو مجلس ادارة الاتحاد الداجني فيقول: كل ما يتردد حول اخطار أو مضار اضافة المواد الحيوانية لعليقة الفراخ البيضاء لا أساس له من الصحة وكلها شائعات مغرضة لا ندري لمصلحة من بالضبط الترويج لها.. فالفرخة البيضاء تحتاج فيما تحتاجه الي الطاقة والبروتين.. فكيف يتحقق لها ما تحتاجه اذا لم يتم مراعاة ان يحتوي طعامها علي الفيتامينات والاحماض الامينية وغيرها من الذرة الصفراء وفول الصويا..
ولا يجب ان ننزعج اذا علمنا ان مسحوق العظم او مخلفات المجازر بوجه عام تضاف الي العليقة، حيث ان هناك مراحل تسبق عملية الاضافة مثل الدخول في افران درجة حرارتها عالية جدا لصهر وتعقيم الاضافات الحيوانية قبل اضافتها للعليقة.. وهناك مزارع كثيرة تفضل الاضافات الخاصة بمخلفات المجازر عن بودرة السمك حيث ان استخدام بودرة السمك في العليقة يكسب الفرخة نكهة زفرة نسبيا.. والشيء الذي احب ان اؤكد عليه ان المعمل المركزي للاغذية والاعلاف بمركز البحوث الزراعية يعتبر خط الدفاع الاول في رد اية مركزات قادمة من الخارج يثبت بالتحليل انها غير مطابقة للمواصفات الصحية أو ان نسب الخلط بها غير سليمة.. وكم من 'رسالة' مستوردة تم رفضها لاحتوائها علي نسب غير صحيحة.
** ويضيف المهندس مراد سيكا.. ان اضافة المركزات الحيوانية لعليقة الدواجن ليس اختراعا مصريا.. ولكنه اتجاه صحيح سبقتنا اليه معظم دول العالم كأمريكا والبرازيل ودول اوروبا ورغم ارتفاع اسعار المركزات في الفترة الاخيرة 'من 3000 الي 3800 جنيه للطن' الا انه حتي الآن ليس لها بديل لتغطية ما تحتاجه الفراخ البيضاء من الأحماض الأمينية اللازمة لاتمام عملية النمو.. ولذلك انا انصح المستهلك بتناول الفراخ البيضاء حيث انها صحية 100 % 'ولعلمكم بقي الفراخ البلدي هي اللي بترمرم.. من كل حاجة.. حتي روث البهايم'.
** عثمان الجندي صاحب ومدير احدي الشركات العاملة في مجال المركزات يقول: لو الفراخ البيضا ضارة عمري ما حاكلها.. ولا تتسبب اضافة المركزات الحيوانية في حدوث أي اضرار اطلاقا.. بالعكس هي ضرورية لاتمام عملية النمو الصحيح.. وسبقتنا اليها معظم دول العالم.. والمركزات لمن لا يعلم عبارة عن بودرة يتم خلطها بنسب دقيقة جدا لعليقة الدواجن بعد معالجتها علي اعلي مستوي علمي وبعد دخولها افرانا تتجاوز درجة حرارتها ال 600 درجة مئوية.
** والمركزات لا غني عنها وهي ضرورية حيث ان الاكتفاء بالعلف النباتي 100 % تفوق تكلفته كثيرا تكلفة العليقة المضاف إليها الاضافات الحيوانية.. اما اضافة حبوب منع الحمل لعليقة الدواجن فهي شائعة كاذبة حيث ثبت استحالة اضافتها للعليقة بسبب عدم امكانية شراء الاطنان منها لاضافتها للاعلاف هذا ما ناحية.. ومن ناحية اخري فالفراخ البيضاء حساسة جدا لاي مواد غريبة تضاف الي العليقة ويمكن ان تتسبب في موتها أو تسممها مما يعرض القطيع كله للموت.
وعموما نحن في مصر مقدراتنا مرتبطة بالعالم الخارجي علي الاقل في مجال تربية الدواجن.. ففول الصويا يأتي من الخارج والذرة الصفراء تأتي من الخارج والمركزات تأتي من الخارج.. وكلها سلع ترتبط ببورصة اسعار عالمية لا نستطيع ان نتحكم فيها وبالتالي لا نستطيع ان نتحكم في صناعة الدواجن.
** بينما يهاجم الدكتور احمد توفيق استاذ الصناعات الغذائية بكلية الزراعة جامعة القاهرة. اضافة المركزات الحيوانية لعليقة الدواجن قائلا: المعروف ان مسحوق السمك ضار بالكتاكيت وهو مصدر للهستامين.. الذي يهري القونصة ويقلل من عملية النمو.. والفرخة التي تغذت علي مسحوق السمك يمكن ان تسبب حساسية للشخص الذي يتناولها لو زاد الهستامين عن حد معين '10 ملليجرام لكل 100 جرام لحم' فلو زاد الي 20 ملليجراما فهو يتسبب في حدوث حالة قيء واسهال وهرش ولو زاد الي 50 ملليجراما يمكن ان يتسبب في وفاة الشخص الذي يتناولها ولذلك فالابحاث والدراسات العالمية اخذت في الفترة الاخيرة اتجاه عدم زيادة الهستامين عن 5 ملليجرامات لكل 100 جرام لحم.
أساسيات تكوين العلائق
** في حين يدافع الدكتور شكري طنطاوي استاذ انتاج الدواجن بكلية الزراعة جامعة القاهرة عن اضافة المركزات لعليقة الدواجن قائلا: ان خلطة علائق الدواجن تتكون من 5 مجموعات رئيسية من مواد العلف هي علف مصدر الطاقةوعلف مصدر البروتين وعلف مصدر المادة المعدنية ومصادر الفيتامينات سواء كانت طبيعية أو غير طبيعية ثم الاضافات الغذائية وغير الغذائية.. وعند تكوين علائق الدواجن يراعي الالمام بكل موادالعلف المتاحة ويفضل ان تكون من الانتاج المحلي ومعرفة التركيب الغذائي لها ثم تحديد نوع الانتاج.. واهم انواع العلف هي الذرة الصفراء ودرنات الكاسافا والشعير والقمح وجلوتين الذرة والردة الناعمة ورجيع الارز والخميرة الجافة والمولاس والزيوت والدهون وكسب القطن المقشور وكسب فول الصويا وكسب عباد الشمس وكسب السمسم ومسحوق اللحم ومسحوق السمك ومسحوق الريش المعامل ومسحوق الاحشاء المجفف ومسحوق العظام والحجر الجيري والمثيونين التجاري والليثين التجاري والدريس المجفف.
** ويكمل: انه من المعروف ان اهتمام العالم بعلوم الدواجن قد زاد في السنوات الماضية وتقدمت تقدما واضحا بغرض الحصول علي انتاج وفير لمواجهة الزيادة المستمرة في عدد السكان مما ترتب عليه تقدم صناعة الدواجن ورغم هذا فمازالت هذه الصناعة في حاجة لمزيد من الجهد للنهوض بها وخاصة في توفير مواد العلف اللازمة للتغذية وتحديد الاحتياجات اللازمة من المركبات الغذائية المختلفة بدقة حتي يمكن الحصول علي اعلي كفاءة انتاجية واقتصادية.
وبالنسبة للدواجن فإن غالبية مواد العلف التي تستخدم في تغذيتها من نوع 'المركزة' التي تتميز بارتفاع محتواها من الطاقة والبروتين وانخفاض محتواها من الالياف الخشنة 'اقل من 16 % ' والخلاصة ان اضافة المركزات الحيوانية لعليقة الاعلاف شيء ضروري ولا غني عنه لاكتمال عملية النمو وتغطية الاحتياجات من البروتين والاحماض الامينية والفرخة البيضاء هي انظف وانقي لحوم يمكن الانسان ان يتناولها.
لماذا البلبلة؟
** وبمناقشة الدكتورة عقيلة صالح مدير المعمل المركزي للاغذية والاعلاف بمركز البحوث الزراعية تقول: الموضوع ده عامل مشاكل صعبة وبلبلة للناس فاضافة المركزات الحيوانية لعليقة الدواجن ليست ضارة علي الاطلاق.. ولكن ضررها الوحيد ان جاز هذا التعبير في انعكاس هذه الاضافات علي التذوق في طعم الزفارة فقط.. وأؤكد فقط.. يعني الموضوع خاص بالنكهة فقط ولكن ليست هناك أي اضرار.. فالعالم كله يستخدم الاضافات الحيوانية منذ سنوات طويلة مثل الامريكيتين وجنوب شرق آسيا.. باستثناء بعض دول الاتحاد الاوروبي خوفا من جنون البقر فأوقفت استخدامها مؤقتا.. ولا تدخل اي مركزات من الخارج قبل مرورها علي المعمل المركزي للاغذية والاعلاف وخضوعها للتحاليل لبيان الصحة.
والخلاصة؟
** الخلاصة ان الفراخ البيضاء آمنة تماما وليست هناك أية شبهة في ضررها لمن يتناولها.. فهي اطيب لحم يمكن تذوقه..
الباب.. والريح
** وفي النهاية تنصح استاذة بكلية الاقتصاد المنزلي جامعة حلوان آثرت عدم ذكر اسمها ربات البيوت بشراء الفراخ حية وتركها في مكان مخصص لها كالعشة مثلا تأكل من اكل البيت لمدة لا تقل عن اسبوعين لتغيير دمها ولحمها وطرد اي مواد ضارة منها وذلك لراحة الدماغ من القيل والقال في هذا المخلوق الضعيف والذي اسمه: الفرخة البيضا.
|
|
|
 |
|
|
|
